３．もの ／ Object
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サラダ ／ Salad
生の野菜、または温野菜を中心とした具材にドレッシングなどをかけるサラダ。美味しく野菜を摂取しやすい料理です。 ＜…
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肉じゃが ／ Nikujaga
ジャガイモと肉類、タマネギをショウユ・砂糖・ミリンなどで煮込む肉じゃが。肉は牛肉または豚肉が使われ、ニンジンや糸コ…
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カヌレ ／ Canele
フランスの伝統的な焼き菓子のカヌレ。外側はカリカリした食感で、中はクリーミーな生地が特徴です。 ＜カヌレのフリー…
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コンペイトウ（金平糖） ／ Konpeito
コンペイトウ（金平糖）は、ポルトガルから伝わった南蛮菓子です。宣教師ルイス・フロイスが、織田信長に献上品として贈り…
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日本酒 ／ Sake
日本酒は日本の伝統的な製法で、コメを原料とした醸造酒です。複雑な工程と高い醸造技術が必要で、独特で豊かな風味に特徴…
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カクテル ／ Cocktail
カクテルは蒸留酒をベースとし、シロップや果汁などを混合した飲み物です。アルコールが入っていないか、極めて少量のノン…
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ワイン ／ Wine
ワインは、主にブドウの果汁を発酵させるアルコール飲料です。ワインの歴史はとても古く、紀元前からつくられてきた記録が…
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ビール ／ Beer
ビールは、麦芽（モルト）をビール酵母で発酵させるアルコール飲料です。麦芽とは麦を発芽させたもので、ビールで最も重要な…
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シリアル ／ Cereal
シリアルは、トウモロコシ、オーツ麦や小麦、大麦など、穀物の加工食品です。グラノーラもシリアル食品の一種です。 ＜シリ…
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ゴマ（胡麻） ／ Sesame
中国から伝来して古くから栽培されているゴマ（胡麻）。黒胡麻，白胡麻，金胡麻などがあります。 ＜ゴマ（胡麻）のフリ…
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アズキ（小豆） ／ Red bean
アズキ（小豆）は、古く中国から渡来した豆です。甘納豆・あん・菓子・赤飯などに使われます。 ＜アズキ（小豆）のフリ…
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プレッツェル ／ Pretzels
ドイツパンを代表するプレッツェル。表面をアルカリ液に浸けて焼くため、独特の風味と光沢感があります。 ＜プレッツ…
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ウメボシ（梅干し） ／ Pickled plum
梅干しは、青梅を塩漬けにして日に干した保存食品です。色付けする赤紫蘇は、殺菌効果もあります。 ＜梅干しのフリーイ…
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ナットウ（納豆） ／ Natto
ナットウ（納豆）は、大豆を原料とする発酵食品です。糸引き納豆は、蒸した大豆に納豆菌を加え、発酵させます。 ＜ナッ…
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トウフ（豆腐） ／ Tofu
トウフ（豆腐）は、大豆を煮て漉し、苦汁などで固めた食品です。木綿豆腐・絹ごし豆腐などがあります。 ＜トウフ（豆…
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ジャム ／ Jam
ジャムは、果物を砂糖で加熱した保存食品です。砂糖が水分を抱え込むことで、腐敗を遅らせます。 ＜ジャムのフリーイラスト…
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ショウユ（醤油） ／ Soy sauce
日本で最も重要な調味料の一つ、ショウユ（醤油）。大豆や小麦などを原料とし、発酵させてつくられます。 ＜ショウユ（…
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ピーナッツ（落花生） ／ Peanut
ピーナッツはナッツと名につきますが、マメ科の植物です。落花生や南京豆とも呼ばれます。 ＜ピーナッツ（落花生）のフ…
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ピスタチオ ／ Pistachio
生食だけでなく、お菓子にも利用されるピスタチオ。西アジア原産で、古くから地中海沿岸で栽培されていました。 ＜ピスタチ…
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アケビ（木通） ／ Akebi
アケビ（木通）は山野に生え、蔓が樹木などに絡みながら生長します。秋に果実が熟して縦に口を開ける様子から、「開け実」…
