食べ物 ／ Food
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パクチー ／ Coriander
タイ料理に使われる食材として欠かせないパクチー。中華料理では香菜、西洋料理ではコリアンダーとも呼ばれます。 ＜パ…
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サクラモチ（桜餅） ／ Sakuramochi
桜餅には関東風「長命寺」と関西風「道明寺」があります。関東風は小麦粉生地、関西風は道明寺生地が主流です。 ＜サク…
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牛乳 ／ Milk
バターやチーズ、ヨーグルトなど多くの製品の原料にもなる牛乳。多くの栄養素を含む中で、特にカルシウムの豊富さが知られ…
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桜茶 ／ Sakura tea
桜茶とは、塩漬けのサクラの花びらにお湯を注ぐ飲み物です。お湯の中でサクラの花が開く美しさから、お祝い席にも用いられま…
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クロワッサン ／ Croissant
パイ状の発酵生地を三日月形に焼いたクロワッサン。「クロワッサン」とは、フランス語で三日月を意味します。 ＜クロワ…
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メロンパン ／ Melon bread
メロンパンは、日本発祥の菓子パンです。パン生地の上にビスケット生地をのせ、格子模様の筋をつけて焼きます。 ＜メ…
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アンパン ／ Anpan
あんぱんは、パンの中に餡を詰めた菓子パンです。明治初期に木村屋總本店の初代が、日本人の口に合うパンとして考案しまし…
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ダイズ（大豆） ／ Soybean
ダイズ（大豆）は、醤油・味噌・納豆・豆腐などの原料として、日本食には欠かせません。「畑の肉」と呼ばれるほど栄養も豊…
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アセロラ ／ Acerola
ビタミンCを豊富に含む食品として知られるアセロラ。リンゴに似た香りで、甘酸っぱい味わいの果実です。 ＜アセロラの…
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ラズベリー ／ Raspberry
甘酸っぱさと独特の食感が魅力のラズベリー。木イチゴの一種で、別名はフランボワーズといいます。 ＜ラズベリーのフリ…
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シメジ（占地） ／ Shimeji
「におい松茸、味しめじ」のシメジ（占地）。シメジとして出回る種の多くがブナシメジやヒラタケで、ホンシメジとは別種で…
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シイタケ（椎茸） ／ Shiitake mushroom
キノコ類の代表的存在のシイタケ（椎茸）。だし汁から鍋料理まで、日本の食卓を支えます。 ＜シイタケ（椎茸）のフリー…
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ミツバ（三つ葉） ／ Three-leaved
ミツバ（三つ葉）は香り豊かな緑黄色野菜です。日本原産の野菜で、栽培は江戸時代に始まりました。 ＜ミツバ（三つ葉）…
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モヤシ ／ Bean sprouts
モヤシは、緑豆や大豆などの豆類を暗所で発芽させた野菜です。ビタミンやミネラルなど、多くの栄養も含まれています。 …
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ベーグル ／ Bagel
ベーグルは、生地をゆでてから焼いたドーナツ型のパンです。基本はシンプルな味わいで、もちもちした弾力が特徴です。 …
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食パン ／ Plain bread
「食パン」という名前の由来は、複数の説があります。一般的に、デッサン用の「消しパン」と区別する呼称だったとされてい…
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アンズ（杏） ／ Apricot
アンズ（杏）は、バラ科サクラ属の果物です。アプリコットと呼ばれることも多くあります。 ＜アンズ（杏）のフリーイラ…
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ザクロ（柘榴） ／ Pomegranate
ザクロ（柘榴）は古代から栽培され、観賞用と食用として利用されています。種子が多いことから、豊穣の象徴とされることが…
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カリン（花梨） ／ Chinese quince
中国原産で、平安時代には日本に渡来したカリン（花梨）。カリンと称されている中には、マルメロもあります。 ＜カリン…
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エッグベネディクト ／ Eggs benedict
朝食やブランチに食べられるエッグベネディクト。パンにポーチドエッグやベーコンなどを載せ、ソースをかけて作られます。 …
