食べ物 / Food
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サクラモチ(桜餅) / Sakuramochi
桜餅には関東風「長命寺」と関西風「道明寺」があります。関東風は小麦粉生地、関西風は道明寺生地が主流です。 <サク…
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牛乳 / Milk
バターやチーズ、ヨーグルトなど多くの製品の原料にもなる牛乳。多くの栄養素を含む中で、特にカルシウムの豊富さが知られ…
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桜茶 / Sakura tea
桜茶とは、塩漬けのサクラの花びらにお湯を注ぐ飲み物です。お湯の中でサクラの花が開く美しさから、お祝い席にも用いられま…
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クロワッサン / Croissant
パイ状の発酵生地を三日月形に焼いたクロワッサン。「クロワッサン」とは、フランス語で三日月を意味します。 <クロワ…
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メロンパン / Melon bread
メロンパンは、日本発祥の菓子パンです。パン生地の上にビスケット生地をのせ、格子模様の筋をつけて焼きます。 <メ…
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アンパン / Anpan
あんぱんは、パンの中に餡を詰めた菓子パンです。明治初期に木村屋總本店の初代が、日本人の口に合うパンとして考案しまし…
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ダイズ(大豆) / Soybean
ダイズ(大豆)は、醤油・味噌・納豆・豆腐などの原料として、日本食には欠かせません。「畑の肉」と呼ばれるほど栄養も豊…
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アセロラ / Acerola
ビタミンCを豊富に含む食品として知られるアセロラ。リンゴに似た香りで、甘酸っぱい味わいの果実です。 <アセロラの…
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ラズベリー / Raspberry
甘酸っぱさと独特の食感が魅力のラズベリー。木イチゴの一種で、別名はフランボワーズといいます。 <ラズベリーのフリ…
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シメジ(占地) / Shimeji
「におい松茸、味しめじ」のシメジ(占地)。シメジとして出回る種の多くがブナシメジやヒラタケで、ホンシメジとは別種で…
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シイタケ(椎茸) / Shiitake mushroom
キノコ類の代表的存在のシイタケ(椎茸)。だし汁から鍋料理まで、日本の食卓を支えます。 <シイタケ(椎茸)のフリー…
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ミツバ(三つ葉) / Three-leaved
ミツバ(三つ葉)は香り豊かな緑黄色野菜です。日本原産の野菜で、栽培は江戸時代に始まりました。 <ミツバ(三つ葉)…
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モヤシ / Bean sprouts
モヤシは、緑豆や大豆などの豆類を暗所で発芽させた野菜です。ビタミンやミネラルなど、多くの栄養も含まれています。 …
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ベーグル / Bagel
ベーグルは、生地をゆでてから焼いたドーナツ型のパンです。基本はシンプルな味わいで、もちもちした弾力が特徴です。 …
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食パン / Plain bread
「食パン」という名前の由来は、複数の説があります。一般的に、デッサン用の「消しパン」と区別する呼称だったとされてい…
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アンズ(杏) / Apricot
アンズ(杏)は、バラ科サクラ属の果物です。アプリコットと呼ばれることも多くあります。 <アンズ(杏)のフリーイラ…
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ザクロ(柘榴) / Pomegranate
ザクロ(柘榴)は古代から栽培され、観賞用と食用として利用されています。種子が多いことから、豊穣の象徴とされることが…
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カリン(花梨) / Chinese quince
中国原産で、平安時代には日本に渡来したカリン(花梨)。カリンと称されている中には、マルメロもあります。 <カリン…
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エッグベネディクト / Eggs benedict
朝食やブランチに食べられるエッグベネディクト。パンにポーチドエッグやベーコンなどを載せ、ソースをかけて作られます。 …
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オランジェット / Orangette
チョコレートで包んだ、オレンジの砂糖漬けのオランジェット。輪切りスライスのものや、棒状にした皮部分を使用したものが…